名称
学制
招生类型
院系
专业亮点
*课程信息仅供参考，具体将以实际开课信息为主。
主要学习烹饪原料加工、烹饪基本功、饮食文化、西式烹调工艺、食品雕刻与菜品装饰工艺；
核心课程包括食品营养与安全、餐饮现代厨房运营管理与成本控制、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜点创新与宴席设计、西式面点工艺；
安排专业实习与毕业实习
通过外引内培的方式，烹饪工艺与营养专业构建起了一支专兼结合、理念先进、技能娴熟、教学水平高的“双师双能”教学团队。
目前，本专业教师团队由多名在烹饪、食品科学和营养领域具有丰富经验的教学名师、行业专家、企业导师组成。他们拥有深厚的学术背景和实践经验，不仅熟悉传统烹饪技艺，还紧跟行业的创新与发展，曾在全国烹饪技能大赛斩获金奖。
主持广西中青年课题1项，参与课题研究5项，主持校级课题1项，出版教材3本。曾获得广西区教学能力课堂教学比赛三等奖2项、广西区信息化教学大赛微课组三等奖1项、校级精彩课堂比赛二等奖奖1项、新高教集团精彩课堂特等奖1项等。指导学生参加职业院校技能大赛和互联网+大学生创新创业大赛三等奖4项。曾获得优秀教师，优秀共产党员，杰出贡献者等荣誉称号。
主持并参与市厅级课题研究7项，公开发表论文8篇；指导学生参与广西职业院校技能大赛获三等奖4项，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“数广集团杯”省级铜奖1项，一带一路金砖赛事省级三等奖1项，行业国赛一等奖4项；行业国赛二等奖1项，行业赛省级一等奖2项，广西区教师教学技能大赛混合式教学比赛获三等奖2项。
我校烹饪工艺与营养专业与30多家连锁餐厅合作建设校外实训基地，为学生提供宝贵的实践经验，提高职业技能和职业素养，为未来就业打好基础。
答：区别主要在于系统性和深度。大专教育不仅教授烹饪技能，更注重理论知识（如营养学、管理学、化学等）的学习，培养学生的综合素养、创新能力和发展潜力。学制通常为3年，有更规范的教学体系、师资和实训设备，毕业后获得国家承认的大专学历，为长远职业发展（如晋升管理层、考取更高级别证书）打下基础。短期培训班则更侧重单一技能的快速掌握。
答：就业范围广泛，主要面向餐饮行业。常见岗位有：各类酒店、餐厅、连锁餐饮企业的厨师（中餐、西餐、面点师等）、营养师（公共营养师、临床营养配餐员方向）、厨房管理储备干部、餐饮企业培训师、食品加工企业的研发或品控员、烘焙师、自主创业（如私房菜、特色小吃等），也可从事餐饮相关的自媒体运营。
答：一般要求身体健康，无传染性疾病。厨房工作需要一定的体力，能够适应站立作业和轮班。良好的嗅觉、味觉是加分项，有助于更好地把握食材风味。对身高没有硬性规定，但需能适应厨房工作环境。
答：可以考取的证书较多，对就业有直接帮助。例如：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等职业技能等级证书（从初级到高级），公共营养师证书，食品安全管理员证书等。很多企业在招聘时会将相关证书作为任职或晋升的参考条件。
答：有前途。预制菜更多是解决效率问题，而高品质餐饮、特色餐饮、个性化定制餐饮、健康养生餐饮等依然高度依赖优秀厨师的技艺和创意。此外，懂烹饪工艺和营养的人才，在预制菜的研发、改良、品质把控方面也大有用武之地。核心竞争力在于你的专业水平和持续学习能力。
2021届烹饪工艺与营养毕业生
在上海鼎盛源餐饮管理有限公司（下称鼎盛源），广西英华国际职业学院2021届烹饪工艺与营养本科生何春贤历经两年多的理论学习与技能积累，迎来了全新的职业生涯挑战——冷房厨师。严谨的态度与求知探索精神使她成为一名出色的冷房厨师，并取得傲人成绩。
2021级烹饪工艺与营养毕业生
他的青春如烈火般燃烧，对烟火中烹制的美食和创新的佳肴风格充满热爱，不断激励自己保持最佳状态，迎接未来的挑战，与目标共同成长。广西英华国际职业学院2021级烹饪工艺与营养2班毕业生覃勇翔已就职于来宾市忻城县职业技术学校，开启了他在烹饪教师岗位上的精彩人生。
如何精准、高效地找到自己适合的专业和职业发展方向？如何在适合的领域中发挥自身的优势？开启职业兴趣测评，全面了解自己，精准匹配个人特质，助您选择最适合自己的大学专业！
更新时间: 2025年07月07日
浏览量:
常用网站
常用系统
常用信息
常用链接
